MAHASISWA GIZI KUNJUNGI PPMI ASS SALAAM SUKOHARJO

Program Studi Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang (Unimus) mengadakan kunjungan sistem penyelenggaraan makanan ke Pondok Pesantren Modern Islam Ass Salaam Sukoharjo Jawa Tengah. Kegiatan ini merupakan agenda rutin Program studi D3 Gizi Unimus dan merupakan bagian dari mata kuliah Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (SPMI) Lanjut. Kegiatan kunjungan ini dilaksanakan pada hari kamis, 27 Desember 2018 dan diikuti oleh seluruh mahasiswa D3 Gizi semester V.

Alasan dilakukannya kunjungan penyelenggaraan makanan ke Pondok Pesantren Modern Islam Ass Salaam ini, karena Pondok tersebut memiliki kurang lebih 2000 santriawan dan santriwati dan semuanya merupakan boarding school. Tentunya di pondok tersebut terdapat sistem penyelenggaraan dan pelayanan makanan terhadap santriawan dan santriwati. Tidak mudah dalam pelaksanaan penyelenggaraan makanan banyak tanpa adanya manajemen dan pengelolaan yang baik. Di pondok pesantren tersebut memiliki 1 ahli gizi yang mengatur menu makan pada santriawan dan santriwati. sebelum dilakukan kunjungan ke tempat penyelenggaraan makanan, di jelaskan terlebih dahulu mengenai sejarah berdirinya PPMI Ass Salaam, dijelaskan mengenai pengadaan bahan makanan baik segar maupun kering, penyimpanan bahan makanan, perlakuan sebelum pengolahan, pengolahan sampai dengan penyajian ke santriawan dan santriwati. Dijelaskan pula mengenai siklus menu, contoh menu A, menu B, menu C, menu D, kendala2 yang dihadapi dan solusinya dalam mengatasi kendala tersebut.